グリホサート残留食品より「有機栽培」が安全！とは言い切れない理由
2023年3月26日
グリホサート系除草剤などの農薬を使用している農産物より、有機栽培（オーガニック）や無農薬栽培のほうが、ヒトには安全だと考える人は多いでしょう。
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グリホサート系除草剤などの農薬を使用している農産物より、有機栽培（オーガニック）や無農薬栽培のほうが、ヒトには安全だと考える人は多いでしょう。
ニュージーランド産の一部のはちみつ、特にマヌカハニーからグリホサートが検出されたという報道が、2020年7月にありました。はちみつのグリホサート残留基準値は、国や地域によって異なります。では実際に、ミツバチが汚染される主な原因となる農薬は何でしょうか。
世界中で使われており、その安全性が保証されているグリホサート。その安全性について挙がる議論の中で、「ハザード」と「リスク」という言葉がよく出てきます。発がん性があり、私たちの健康に障害をもたらすのではと主張されていますが、その主張の背景を追ってみましょう。
植物は枯れるのに、動物は大丈夫なの？と心配される方もいるかも知れません。グリホサートは植物が生長に必要とする、アミノ酸の合成を阻害することで植物の生長を止めて枯らします。これは植物にだけ見られる代謝経路であり、グリホサートは植物にだけ作用するため、心配は御無用です。
グリホサート系除草剤は、薬剤を散布した箇所にある植物を根まで枯らしてしまう薬剤のため、その安全性が気になる人も多いでしょう。グリホサート系除草剤は土壌に影響を及ぼすのでしょうか？グリホサート系除草剤は、土に落ちた分は土壌に吸着・分解されて効果を失います。
ラウンドアップなど、非選択性除草剤の主成分であるグリホサートの承認国は、2021年10月時点で世界156カ国。東京パラリンピック2021には161カ国からの参加がありましたが、それとほとんど同じであり、まさしく世界中で承認されていると言っても過言ではないでしょう。
世界の専門家や規制機関がグリホサートに発がん性は無いと結論している他方で、世界保健機関 (WHO) の下部組織である国際がん研究機関 (IARC) が、2015年3月にグリホサートをグループ2A「ヒトに対しておそらく発がん性がある」に分類しています。
最近TVやオンラインで話題の健康食品、オートミール。オートミールは全粒穀物が原材料で、食物繊維やミネラルが豊富です。 しかしネット上には、オートミールにはグリホサートなどの残留農薬が含有されていて、発がん性などの健康上の懸念が残るという意見も散見されます。
グリホサートは現在、米国で販売されている750種類以上の除草剤に含まれており、家庭菜園でのグリホサートの使用はますます一般的になってきています。
なぜ、グリホサート系除草剤がこれほど長く、広い範囲で使われているのでしょうか。それはこれまでの利用実績と800以上の科学的な検証があるからです。
これらの結果も含めて40年以上の利用実績と800以上の検証と合わせて、グリホサート 除草剤が広い範囲で利用されていることから150カ国以上で利用の承認がされてきた理由の一つだと言えるのではないでしょうか。
グリホサート 除草剤はホームセンターなどで手軽に買うことができますが、登録や使い方が決められるなど、法律の規制で問題がないことが判断されて、売り場にあるのです。
測定値はすべて、最高値であっても健康上の懸念はない計算上のヒトへの曝露量はADIおよびAOEL(農薬使用者暴露許容量）より少なくとも1桁、主に2桁以上低い結果でした。
AMPAの尿中濃度を考慮した場合も同様であるが、グリホサート 除草剤と尿中のAMPAとの相関は低く、植物におけるグリホサートの代謝とは別のAMPAの供給源を考慮する必要があることが示唆されています。
グリホサート系除草剤は160ヵ国以上で利用されていますが、農業ではグリホサートを利用することで耕起せずに保全農業によるCO2排出を抑制するだけでなく、土壌の生物多様性に貢献する可能性があると認められています。
それだけでなく、鉄道運行の安全性の確保にも利用されていて、コスト的にも重要なメンテナンスに役立つなど社会的にも貢献をしています。
農薬には散布対象へ付着しやすくしたり、ムラになりにくくしたり、浸透性を高めたり、対雨性を高めたりするために、展着材として界面活性剤が配合されている商品もあります。農薬として販売されている商品は添加物も含めて適正かつ安全であると認められた商品にのみ「農薬登録」が与えられています。グリホサート系除草剤として販売されている商品もこのような審査を通過して販売されているということです。
グリホサート系除草剤のラウンドアップのLD50は5000mg/kgです。
身近なものでもLD値で比較すると、より毒性の高いものがあります。
安全と思っているものでも過剰に摂取すると有害なものになります。何であれ適正な量であるからこそリスクなく有益なものとなります。
グリホサート 除草剤も同様です
消費者の蛇口に行くまでの処理での殺菌にてグリホサート系除草剤とその代謝物であるAMPAは分解されています。水道水はダム湖や河川の水などの原水としているが、浄水処理場に集められて不純物を取り除いてから塩素にて殺菌消毒されてから排水管を通って家庭に運ばれています。
なので、散布されたグリホサート 除草剤がそのまま水道水に移行することはありません。
発表された科学を明確な目で見ることことが縦横で、発表された科学は非常に多く、専門家はグリホサート 除草剤の安全性に関する結論を導き出すために、これらの証拠を体系的に検討してきています。これまでにも多くのレビューが行われてきましたが、欧州連合（EU）によって2021年6月に徹底的なレビューがされて、11,000ページに及ぶ報告書が発表されました。
実際の食品残留物やMRLそのものを使用した食事モデルと消費データを組み合わせて得られた結論は、グリホサート イソプロピルアミン塩への食事暴露が確立された安全限界の範囲内であることを示しています。
藻類や水生植物の中には、グリホサート系除草剤に非常に敏感な種もある。圃場試験の結果は、製品ラベルに従って、またカナダの森林植生管理で一般的に使用されているグリホサート イソプロピルアミン塩系除草剤の使用は、水生生物に重大なリスクを与えないことを示唆する、いくつかの独立したレビューによる結論を支持するものである。
日本では水道水に残留の基準値がなく、水質基準値原案（毎日２Lの水道水を一生涯飲んだとしても安全な濃度）があり、グリホサート イソプロピルアミン塩の場合は2ppmですが、実際に、日本の水道水ではその1/100の量である0.02ppmを超える濃度の検出例がありません。
グリホサートとは、40年以上前から作物保護のために使用されているアミノ酸系の除草剤です。
雑草を枯らした後は、土壌には残らずに分解されることから消費者や動物に無害で、広範囲の雑草を駆除できるグリホサート 作用機構は農業現場で広く使用されています。