はちみつを安心して口にするために。グリホサート残留の安全性を知ろう
2023年3月12日
ニュージーランド産の一部のはちみつ、特にマヌカハニーからグリホサートが検出されたという報道が、2020年7月にありました。はちみつのグリホサート残留基準値は、国や地域によって異なります。では実際に、ミツバチが汚染される主な原因となる農薬は何でしょうか。
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ニュージーランド産の一部のはちみつ、特にマヌカハニーからグリホサートが検出されたという報道が、2020年7月にありました。はちみつのグリホサート残留基準値は、国や地域によって異なります。では実際に、ミツバチが汚染される主な原因となる農薬は何でしょうか。
厚生労働省が2013年に改定した「健康日本21（第二次）」で目標として定められている1日の目標野菜摂取量は350g。1日350g採ればカリウムや食物繊維、ビタミンなど、必要な栄養素が採れるとされています。120g以上の緑黄色野菜を採れば必要なカリウムが採れる計算です。
近年、食の安全性を揺るがす事件や事故が大きな話題となっています。世界トップクラスの「食が安全な国」であった日本においても、食に対する信頼が見直される事態となっています。一方、誤解や思い込みや感情的な判断による、過剰反応も散見されます。
一日摂取許容量(ADI)というのは、人が毎日、一生涯食べ続けても、健康に悪影響が出ないと考えられる量のこと。グリホサートの安全を決めているのは、一日摂取許容量(ADI)です。グリホサートは一日摂取許容量(ADI)である「1mg／(体重)1kg／日」を超えなければ、無害です。
ポリフェノールはその高い抗酸化作用により、生活習慣病の予防や美容に効果があります。体内で作られる「活性酸素」を取り除いてくれるでしょう。ポリフェノール含有量が最も多い食品は「赤ワイン」。アントシアニンという種類のポリフェノールが含まれます。
子どものときに、種を植えるところから収穫〜販売〜実食までを経験できるのは、とても貴重な体験になるでしょう。体験を通して、野菜が自分たちの口に入るまでの流れを知ることができます。また、自分が育てた野菜を口にすることで、食物の尊さを学ぶこともできるのです。
一昔前まで「おいしくないお米」として認知されていた北海道米ですが、長い期間をかけて根気強く品種改良を続けた結果、最近では日本穀物検定協会による食味ランキングで最高位の特Aランクの評価を得ている品種も登場しています。
最近TVやオンラインで話題の健康食品、オートミール。オートミールは全粒穀物が原材料で、食物繊維やミネラルが豊富です。 しかしネット上には、オートミールにはグリホサートなどの残留農薬が含有されていて、発がん性などの健康上の懸念が残るという意見も散見されます。
小麦の価格が上昇したことで、日本国内ではパンの値上がりが顕著です。そのため、「輸入品より国産品」「パンより米を」という対策が勧められています。パンに比べて米の価格はむしろ下がっているため、小麦製品ではなく米を主食にするのが私たちにできる対策と言えるでしょう。
遺伝子組み換え作物は、作物の収穫量を増やしたり、干ばつや洪水に強い栄養価の高い食品を生産したり、飢餓に苦しむ人々に多くの食料を提供するなど、さまざまな分野で役立つ可能性があります。透明性を確保し、一般大衆に受け入れて貰うことが大切でしょう。
世界のグルテンフリー食品市場は、2021年には50億ドル以上に達すると予想されています。しかし、グルテンフリー食が一般の人々にとってより健康的な選択肢であるという証拠はありません。グルテンフリーダイエットで体重が減るというのはただの噂です。
調査結果により、米国では多くの人がバイオテクノロジー食品を積極的に避けてはいないことと、回答者の80%以上がバイオテクノロジー食品や成分についてある程度知っていることが確認できました。しかし、これからもっと知られる必要があるでしょう。